リンゴ＆はちみつのスモーブロー
材料（4個分）
小麦全粒粉100％ブロート（1cmスライス） 4枚／アーラ ブコ クリームチーズ ソフトタイプ 80g ／紅玉リンゴ （5mmスライス） 16枚 ／はちみつ 40g／レモン汁 適量／くるみ 適量
作り方
1. リンゴはスライス後、レモン汁をかけておく。
2. スライスしたパンの左右どちらかの端にアーラ ブコ クリームチーズをかたまりでのせて、反対側に向けてヘラで斜面状に落としておく。
3. チーズの上にリンゴを少しずつ重なるように並べ、上からはちみつをかけ、くるみを散らして仕上げる。
レシピ監修
ドイツパン職人工房ヴァルト
オーナーシェフ渡辺知彦 （右）／ 主任早川ゆかり
＜プロフィール＞
有機農業など24種もの仕事を経験した渡辺さんが、2006年「ヴァルト」開業。早川さんは“ブロートコネクター”として、パンと物、パンと人、パンと地域をつなげる仕事にも力を入れる。
ドイツパン職人工房ヴァルト
山梨県甲府市上石田3-3-15 tel 055-230-2161 営業時間／11時〜15時 定休日／不定休 （要HPまたはTELで確認） http://www.d-wald.com
