北欧フードコーディネーター ヨハンナ・ノウシアイネン 監修レシピ

3種類のペッパーサーモン&クリームチーズソース

材料(2人分)

アーラ ブコ クリームチーズ ソフトタイプ 50g/生クリーム 100ml/ディル(乾燥) 小さじ1/4

生サーモンのステーキカット 300g/塩 少々/白こしょう 少々

レモン汁 小さじ1/黒こしょう 少々/ピンクペッパー 10粒/グリーンペッパー 10粒

[飾り用]

フレッシュディル 適量/レモン 1/4個

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作り方

(下準備)

サーモンに塩と白こしょうをかけ、5分置いておき、出てきた水気をキッチンペーパーで取り除き、レモン汁をかける。オーブンは200℃に予熱する。

1. サーモンをオーブン皿に乗せ、黒こしょう・ピンクペッパー・グリーンペッパーをかけ、周りに生クリームを入れ、スプーンで小分けにしたクリームチーズを隙間に乗せ、乾燥ディルを入れ200℃のオーブンで15分焼く。

2. 皿に盛り付け、レモンとディルを飾り、マッシュポテト又はごはんと共に提供する。

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北欧フードコーディネーター ヨハンナ・ノウシアイネン

<プロフィール>

フィンランド出身。2014年からは料理関連のサービスに携わり、2017年にフードコーディネーターの資格を取得。現在は幅広く北欧料理を広める活動を行っている。メディアやカフェ向けの北欧料理メニューの監修・プロデュースからスタイリングやトークイベントを実施。フィンランド料理教室の講師としても活躍中 。

Instagram: @hokuofood.meirami