北欧フードコーディネーター ヨハンナ・ノウシアイネン 監修レシピ
ビーツ＆クリームチーズのパスタ
材料（2人分）
アーラ ブコ クリームチーズ ソフトタイプ 50g／茹でたビーツ（真空パック） 150g／パスタの茹で汁 大さじ6
玉ねぎ 50g／にんにく 1片／オリーブオイル 小さじ1／醤油 小さじ1／黒こしょう 少々
フェットチーネ 200g
［飾り用］
アーラ ブコ クリームチーズ ソフトタイプ 30g／チャービル 適量／黒こしょう 少々
作り方
（下準備）
ビーツはペースト状にする。玉ねぎは皮をむきみじん切りにする。にんにくは皮をむき、芯を取り除き、すりおろす。
1. フェットチーネはパッケージ通りにアルデンテに茹でておく。
2. フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけてにんにくを加え香りを出し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、ビーツペーストとクリームチーズを加え、ブツブツしてくるまで煮込み、パスタの茹で汁を加え醤油と黒こしょうで味付けし、フェットチーネを加えてしっかり和える。
3. 皿に盛り付け、クリームチーズをトッピングし、黒こしょうをかけチャービルで飾る。
北欧フードコーディネーター ヨハンナ・ノウシアイネン
＜プロフィール＞
フィンランド出身。2014年からは料理関連のサービスに携わり、2017年にフードコーディネーターの資格を取得。現在は幅広く北欧料理を広める活動を行っている。メディアやカフェ向けの北欧料理メニューの監修・プロデュースからスタイリングやトークイベントを実施。フィンランド料理教室の講師としても活躍中 。
Instagram: @hokuofood.meirami
